Las alergias alimentarias más comunes se dan entre el grupo de siguientes alimentos: leche, huevo, soja, pescado, frutos secos y marisco. Suelen ser las alergias más conocidas, pero eso no significa que no podamos ser alérgicos a otras cosas. Hay más de 170 alérgenos alimentarios, y muchas personas aún desconocen que es posible ser alérgico incluso a la fruta, verdura o cereales. ¿Cómo puede ser eso posible? Pues bien, las alergias se producen a unas proteínas específicas, y hay una de ellas, la proteína transportadora de lípidos (LTP) a la que cada vez más gente es alérgica. Esa proteína tiene reactividad cruzada con otros alimentos o pólenes y con esta alergia se debe tener mucho cuidado con los cofactores como la toma de antiinflamatorios o el consumo de alimentos con LTP que puedan desencadenar una reacción antes o después de realizar deporte (puedes descubrir las sustancias que producen reactividad cruzada aquí).
Cada alergia a la LTP es diferente y afecta a una manera distinta a cada persona; pero la mayoría expone la falta de información que hay al respecto y las limitaciones que supone vivir con esta alergia.
Quiero comenzar una nueva sección de personas inspiradoras que puedan también aportar su visión y experiencia en este gran mundo de las alergias. En este caso, contamos con Adrián Díaz, un deportista, nutricionista y alérgico a la LTP.
¿Empezamos?
¿Cómo te detectaron alergia a la LTP? ¿Cómo fue tu primera experiencia con la alergia?
La primera experiencia se produce durante un entrenamiento de carrera. Me empecé a encontrar muy mal y sufrí mi primera anafilaxia. Fue la más seria de todas, pues, al no entender qué estaba pasando, continué con el entreno y los síntomas empeoraron rápidamente.
Lamentablemente, tardé muchísimo en que me diagnosticaran la alergia. Durante un año me dieron diferentes causas posibles: alergia a un polen, alergia al pescado, a la mayonesa… pero las anafilaxias seguían produciéndose.
Por recomendación, acudí al doctor Dumpierrez (Hospital Negrín Gran Canaria) , especialista que me diagnostica la alergia LTP. A partir de ese momento, pudimos trabajar para buscar una solución.
¿Qué hiciste cuando te lo diagnosticaron? ¿Investigaste por tu cuenta o te dieron la información que necesitabas?
El doctor Dumpierrez fue muy claro con el problema que tenía y cómo podría solucionarlo desde el primer momento. Aún así, investigué muchísimo sobre el tema porque, al ser nutricionista, me interesaba ampliar doblemente.
¿Qué deporte/ deportes realizas y desde cuándo?
Me encanta el deporte, lo practico desde niño. En la actualidad estoy muy centrado en el triatlón.
¿Cómo influyó el diagnóstico eso en tu estilo y calidad de vida, y aún más, en el deporte?
Durante el año que estuve sin diagnosticar fue muy complicado. Una vez explicado lo que tenía, tuve que realizar varios ajustes con las comidas y entrenamientos. A día de hoy me encuentro muy bien.
¿Sentiste apoyo por parte de tu entorno? ¿Qué es lo que más te ha costado?
Siempre he tenido el apoyo de mi entorno. A día de hoy quizás la parte más negativa sea ver a mi familia preocupada con el tema.
¿Te ha costado mucho llevar una vida normal? ¿Cómo has hecho que sea más fácil?
Mi vida en sí no ha cambiado mucho… los cambios más grandes los he tenido en la planificación de mi nutrición y entrenamientos.
Siendo nutricionista y además, habiendo estudiado Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, ¿Las alergias a las LTP han condicionado tu vida profesional?
Creo que la han condicionado para bien. Me ha afectado un poco como deportista aficionado. Como profesional he aprendido muchísimo.
Cuando estudiaste Nutrición, ¿Te enseñaron en profundidad la alergia alimentaria? ¿Crees que es fundamental que un nutricionista que trate estos casos lo haya vivido en primera persona para entender mejor al paciente?
Estudiar Nutrición me proporcionó las bases que me permitieron luego profundizar en el tema de las alergias.
Si no fundamental, sí importante, no es lo mismo que te lo cuenten en los libros que vivirlo.
¿Es cierto el refrán “En casa de herrero, cuchillo de palo”? ¿Eres tú mismo quien controla tu alimentación? ¿Cómo es tu metodología ayudando a personas con LTP?
Sí, yo soy el encargado de elaborar mi dieta y entrenos. Creo que es algo que me ayuda a empatizar más y entender mejor a mis clientes.
La metodología es completamente personalizada y depende de muchos factores. Lo primero que hace una persona cuando se pone en contacto conmigo es rellenar un formulario. Luego elaboro un programa en base a sus objetivos y necesidades.
¿Qué consejo le darías a una persona que acaban de diagnosticar con LTP y que además le encante el deporte? ¿Crees que hay una fórmula genérica para todo el mundo o cada uno debe de buscar la suya propia?
Lo primero es que no se desanime, que busque la ayuda de profesionales que les aporten confianza y con los que puedan trabajar conjuntamente para buscar soluciones personalizadas.
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Adrián Aguiar Díaz Entrenador Personal (NSCA) Facebook: Adrián Aguiar Instagram: diazadrian830 |